ワインのマナー
ワインの マナー
「大人のためのリアルマナー」では、日常のあらゆるシーンや、冠婚葬祭の時にお役に立つマナーについて
ご紹介しています。小さなマナーでも、知っているだけで、きっと人間関係をスムーズにしていけることと思います。
色々な場面で迷った時、困った時に、このサイトの情報を貴方のマナー手帖として思い出していただければ幸いです。
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| お酒のマナー |
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ワインのマナー |
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ワインの選びかた | ||
| 一般的に肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワインと言われていますが、必ずこのルールを守らなければいけないわけではなく、好きなものを好きな料理に合わせて飲んでもかまいません。迷ったときは、ソムリエに相談してみてもよいでしょう。 |
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テイスティング | ||
| ワインをオーダーしたとき、ソムリエがグラスに少しだけ注いで試飲を促すことをテイスティングと呼びます。本来は、ワインに毒が入っていないことを示すものでしたが、現在では形式的なものなので、一口味わってＯＫを出すのが一般的です。 |
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お酒を注いでもらうとき | ||
| ワインに限らず、レストランではソムリエや接客係がお酒を注いでくれるので、自分たちで注ぐ必要はありません。注いでもらうときは、グラスを持ち上げたり、手を添えたりせず、テーブルの上に置いたまま注いでもらいます。お酒が飲めないときは、グラスの上に手をかざせば注がれることはありません。グラスに手でふたをするのは、不調法なのでやめましょう。 |
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グラスの持ちかた | ||
| ワイングラスは、カップの部分を持つと、手の体温が伝わって中のお酒を温めてしまうので、指を揃えて脚の部分を持ちます。 |
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ワインの飲みかた | ||
| ワインを飲むときは、口に含んで香りを楽しみながら、一口ずつ、ゆっくりと飲みましょう。ときどきグラスをそっと回すと、ワインと空気が触れ合って、香りが立ってきます。 |
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自分たちで注ぐとき | ||
| 改まった席でなければ、自分たちで注ぎあってもかまいませんが、その場合は男性が注ぐのがマナーです。注ぐときはなみなみと注がず、グラスの半分くらいで香りを楽しみましょう。 |
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ちょっとメモ・・・西洋料理のお酒 | ||
| ワインとは、ぶどうを原料とした醸造酒で、アルコール度数１２度前後のお酒です。 白、赤、ロゼがあり、発泡性のシャンパンやスパークリングワインも同じ仲間です。 １、食前酒 オーダーをするときや、料理を待つ間に１〜２杯飲むお酒で、オードブルまで飲みます。シャンパン、シェリー、ベルモット、カクテルなどの種類があります。 ２、食中酒 白ワイン オードブルから魚料理までの間に飲むワインです。 赤ワイン 肉料理からチーズまでの間に飲みます。 ３、食後酒 甘口のワインやシェリー、アルコール度数の高いウイスキーやブランデーなどを飲みます。ワイン、ポルトワイン、ブランデー、リキュール、スピリッツなどの種類があります。 |
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