オードブル・サラダの食べ方
オードブルと サラダの 食べ方
「大人のためのリアルマナー」では、日常のあらゆるシーンや、冠婚葬祭の時にお役に立つマナーについて
ご紹介しています。小さなマナーでも、知っているだけで、きっと人間関係をスムーズにしていけることと思います。
色々な場面で迷った時、困った時に、このサイトの情報を貴方のマナー手帖として思い出していただければ幸いです。
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TOP＞和食・洋食・中華の食事のマナー＞オードブル・サラダの食べ方
| 洋食のマナー |
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前菜・サラダの食べ方 |
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テリーヌ・パティ | ||
| 冷製オードブルの代表的なもので、ナイフとフォークを使って、左端から一口大に切っていただきます。ともに魚や肉をすりつぶしたものですが、キャビアやフォアグラのような高級食材が使われていることもあります。 |
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カナッペ | ||
| オードブルによく用いられる、小さく切った薄切りのトーストに卵や肉、野菜などの様々な具をのせたものです。手でつまんで食べてもかまいません。 |
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キャビア | ||
| 専用のスプーンが付いてくるのですくって食べます。クラッカーがついている場合は左手に持ったクラッカーの上にのせて食べましょう。 |
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生ガキ | ||
| 日本と違い、生食をしない欧米で発達したフランス料理の定番オードブルです。 殻がついている場合は、左手で殻を押さえ、右手でフォークを使って身を取り出します。レモンを絞るときは、汁が飛び散らないよう、左手で覆うようにして絞りましょう。 また、身を食べた後に、殻に残った汁を手で持って飲んでもかまいませんが、音を立てないように気をつけます。 |
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エスカルゴ | ||
| フランス語でカタツムリを意味しますが、日本では食用カタツムリを使った料理を指します。殻なしの場合は、専用の器で出されますので、そのままフフォークを使って食べます。殻付きの場合は、左手で専用トングを持ち、殻をはさんで専用ピックで食べます。殻は、手で押さえてもかまいませんが、熱くなっていることがあるので気をつけましょう。 |
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生ハムとメロン | ||
| メロンは、デザートとして出される場合がありますが、生ハムと一緒にオードブルとして出される場合もあります。生ハムは、いったんメロンからはずし、メロンを一口大に切り、それから生ハムをカットしてメロンにのせて食べます。メロンも生ハムも、初めに全部カットするのではなく、一口ずつカットしましょう。 |
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サラダ | ||
| サラダは、フォークだけで食べられるものもありますが、片手で食べるときは、左手を器に添えるようにします。片手で食べるのはマナー違反ではありませんが、略式になりますので、改まった席では、両手をつかった方が無難でしょう。 レタスなどサラダの葉ものは、大きな場合は、ナイフとフォークを使ってたたんで一口大にすると食べやすくなります。生野菜は意外に切りにくいので、カットして食べるときは金属音を立てないように注意しましょう。 サラダの器が小さくても、洋食では器を持つのはマナー違反です。 メインと一緒に左奥に置かれたときは、食べる量だけメインの皿に取り分けて食べるようにしましょう。 |
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