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ナイフフォークの使い方
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持ち方・使い方 |
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ナイフもフォークも柄を軽くにぎり、人差し指を背に当てて持ちます。親指と人差し指に力を入れると、固いものが切りやすくなりますが、力を入れすぎたり、せわしなく動かしたりすると、音がしたりソースが飛んでしまったりするので気をつけましょう。
また、ひじを張ると見た目にも悪く、余計な力が入りやすいので、脇を締めて食べるように心がけます。
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料理を切るときのマナー |
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料理を切るときは、必ず左側から一口ずつカットして食べます。最初から全部をカットするのもマナー違反です。
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フォークの持ち替え |
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右手にナイフ、左手にフォークを持ちますが、基本的にフォークは背を上にして使います。つけ合わせのライスや豆類は、ナイフで押さえながら、フォークの腹側にのせて使っても構いません。慣れない場合は、ナイフは使わず、フォークを右手に持ち替えましょう。
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フォークだけで食べる |
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ナイフとフォークは、ペアでセッティングされていますが、必ずしもペアで使わなくてはいけないということはありません。片手でフォークを持って食べるのは略式ではありますが、マナー違反ではありませんので、柔らかでカットする必要のない料理などはフォークだけで食べてもかまいません。また、その場合に使わなかったナイフを揃えて皿の上に揃える必要はなく、テーブルの上に置いたままでもかまいません。
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手を使って食べる |
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骨付き肉や殻付きのエビなどを食べるときは、手を使ってもかまいません。指先が汚れるような料理には、フィンガーボールが一緒に出される場合もあります。フィンガーボールが用意された場合は、汚れた指先は、まずフィンガーボールに片手ずつ入れて軽く洗います。その後は、ナプキンで軽く押さえて、そっと拭き取りましょう。
両手を一度に入れるのはマナー違反です。
 ナイフフォークの基本
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