肉料理の食べ方
肉料理の 食べ方
「大人のためのリアルマナー」では、日常のあらゆるシーンや、冠婚葬祭の時にお役に立つマナーについて
ご紹介しています。小さなマナーでも、知っているだけで、きっと人間関係をスムーズにしていけることと思います。
色々な場面で迷った時、困った時に、このサイトの情報を貴方のマナー手帖として思い出していただければ幸いです。
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| 洋食のマナー |
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肉料理の食べ方のマナー |
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肉料理 | ||
| 肉料理は、メインディッシュとも言えるもので、様々な素材や調理法で出されます。基本的にナイフフォークを使い、左側から一切れずつカットして食べます。一切れが大きい場合は、さらに小さくカットしましょう。先に全部をカットするのはマナー違反です。ソースが後から出される場合がありますので、運ばれてきてもあわてて食べないようにしましょう。 |
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ステーキの場合 | ||
| ステーキの場合、焼き加減の好みを聞かれることがあります。 基本的には以下の三種類の焼き加減から選べばよいでしょう。 １、レア 表面だけを焼いて、中が赤い生焼けの状態 ２、ミディアム 中がピンク色で、少し火の通った状態 ３、ウェルダン 中までしっかりと火が通っている状態 三種類の中間のミディアムレア、ミディアムウェルダンもあります。 尋ねられたときに好みを伝えられるようにしておきましょう。 |
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骨付き肉の場合 | ||
| チキンなどの骨付き肉も、基本的には、ナイフフォークを使って食べます。フォークでしっかりと押さえて、骨から肉を切り離したら、ステーキと同様一口大にカットします。 持ちやすいように飾り紙が付いている場合は、その部分を手で持って、ナイフで肉を 切り離し、指が汚れたときは、フィンガーボールですすぎましょう。飾り紙が付いていても、手で持ってかぶりつくためではありませんので気をつけましょう。 |
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串焼き（ブロシェット）の場合 | ||
| パーティーなどで、串焼きの料理が出されることがありますが、洋食の串焼き料理では、小ぶりの串であっても、焼き鳥のように手に持って食べるのはマナー違反です。左手にナプキンを持って串を押さえ、右手でナイフやフォークを使って肉や野菜を外していきます。串焼き料理では、最初にすべての肉や野菜を外してもかまいません。その後に一口ずつにカットして食べましょう。外した串は、皿の奥に置きます。 |
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