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中華料理の食べ方のマナー
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取り皿 |
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取り皿は、料理ごとに取り替えるため、料理が出るときには、必ず一緒に運ばれてきます。一枚を使い続けると、味が混ざってしまうためですが、あまり汚れていなければ、次の料理に使ってもかまいません。
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取り分けた料理 |
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食べられる量を調節して取り、取り分けたものを食べ残すのはやめましょう。食べられなければ他の人に譲ります。また、取り分けた料理を少しずつ食べ残した状態では、目の前が取り皿でいっぱいになってしまうので、なるべく早めに食べるようにしましょう。
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器の扱い方 |
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和食のときは、原則的に左手で器を持ちますが、中華料理の場合は、取り皿や器は持ち上げません。食べるときだけでなく、取り分けるときも持ち上げないようにしましょう。
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スープ・麺類 |
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スープを飲むときは、ちりれんげですくって飲み、器を持ち上げたり、口をつけてはいけません。麺類は、音を立てないように食べ、すする音をさせないよう、ちりれんげを受け皿のように上手に使いましょう。
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ちりれんげの持ち方 |
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ちりれんげは、上からつまむように持つのが正式です。持ち手の少し窪んだ部分に人差し指の腹を当て、親指と中指を添えて持ちます。
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殻付きのエビ |
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殻付きのエビ料理は、できればエビのうま味の詰まった殻ごと食べるのがよいでしょう。口の中の殻が気になるときは、口元を隠して、殻を取り出します。殻をむいて食べるときは、左手で頭を押さえて箸でむくか、手を使ってもかまいません。洋食と同じく、中華料理でもフィンガーボールが用意されている場合がありますので、汚れた指先を片方ずつすすぎましょう。
 円卓のマナー
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