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手作り食材で美味しく節約
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手作り食材で美味しく節約
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 自分で手作りできるものには、限界があると決めてつけてしまっていませんか？
確かに、中には専用の器具がないとできないものもあるでしょう。
でも、ちょっと方法を変えれば、手作りできる食材もたくさんあります。
まずは、ヨーグルト。
市販のヨーグルトから作る方法もあるようですが、それでは１〜２回作ると菌がダメになってしまい、作ることができなくなります。
続けて作るのであれば、「カスピ海ヨーグルト」をお勧めします。
清潔に作り続けていれば、長い期間、繰り返して作ることができます。
作り方は簡単。
きれいに洗った容器に、牛乳とヨーグルトの生種を入れて、２４時間室温で置いておくだけ。プルプルのヨーグルトが出来上がりです。
「カスピ海ヨーグルト」の種は、ネットで販売されているほか、梅田の阪神百貨店で専門店があります。
元種が２袋で８００円です。
１袋４００円分で作ることができます。
市販のヨーグルトが５００ｇ１５０円と計算しても、３回も作ればもとはとれます。
３回だけではなく、半年くらいは作り続けることができます。
ハムも家庭で作れることをご存知でしょうか？
お店で売られているようなきれいな丸い形とはいきませんが、味はしっかりとハムのものが作れるのです。
価格の安い鶏胸肉を使うので、とてもお手軽で経済的です。
チキンハムの材料・・・鶏胸肉 ２枚、塩 小さじ２、砂糖 大さじ２、ローリエ ２枚
あればクレイジーソルトやハーブ
鶏胸肉は皮をとっておきます。（もちろんこの皮は別の料理に使ってくださいね）
ビニール袋に鶏肉とすべての調味料を入れてもみ込みます。
そのまま、口を結んで密封できるようにジップロックなどにいれておきます。
４８時間冷蔵庫で寝かせます。
４８時間経過したら、水につけて３０分塩抜きします。
ハムらしく成型して、ラップでくるんで、タコ紐で縛ります。
大きな鍋にお湯を沸騰させて、ハムをラップごと入れます。
中火で５分過熱して、火をとめます。
鍋に入れたまま、６時間放置します。
６時間経ったら、ラップのまま１〜２日冷蔵庫で寝かせるとできあがりです。
日持ちもするので、常備しておくと便利です。
他にも家庭で手作りできる食材はあります。安い材料にひと手間かけて、食費のやりくりに挑戦してみましょう。
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